【第８回】簡単おやつ！！開口笑　～カイコーショー～　チャイニーズドーナツetc…

呼び方は、いろいろ＾＾沖縄では、サーターアンダギーかな？・・・・・

字の如く、揚げる時にできる裂けめが、あたかも口を開いて笑っているように見える事から縁起がいいデザートなのです。作り方は、とっても簡単なのでおやつにいかがですか？

レシピは、某高級中華レストランと同じものです。お試しあれ

☆材料

小麦粉２００ｇ

砂糖８０ｇ（カロリーを気にされる方は、パルスイート２０ｇを使うと良い）

ラード（サラダ油でも可）

卵１個

ベーキングパウダー３ｇ

水２３ｇ

白胡麻　少々

☆作り方

 ①ラード（油）を温めて冷ましておく

②①と上記の材料を混ぜ（白胡麻は入れない）少し時間を置く

③②を１口大に丸め、成型する

④③に軽く水をつけながら胡麻をつける

⑤④を揚げる。弱火で低温からじっくり揚げるイメージ

⑥裂けるのを確認し、きつね色になったら完成！！

☆ポイントは、油の温度。高温すぎると裂けずに火が中まで通りません。逆に低すぎると崩れてしまいます。